大閘蟹要怎么蒸蟹黃才不會(huì)流出來
現(xiàn)在已經(jīng)是5月份了，過不了幾個(gè)月我們又可以享受大閘蟹的美味了。是不是現(xiàn)在就有種迫不及待的感覺了。但是大閘蟹要怎么蒸蟹黃才不會(huì)流出來呢？之前我們售后回訪客戶的時(shí)候，聽到有的客戶收到大閘蟹了，客戶不知道要怎么來蒸煮，有的客戶蒸出來，蒸出來的大閘蟹蟹黃都流出來了，沒有了蟹黃大閘蟹還怎么吃呢？這真是另客戶抓狂的一件事情。
下面就是蘇蟹閣小編針對(duì)客戶的實(shí)際情況給大家一些蒸煮方面和技巧
1.先把大閘蟹放在清水盆子里跑1-3分鐘，然后在洗干凈(不要把大閘蟹的繩子給解開了）
2.生火用蒸鍋下加冷水，然后把大閘蟹放到蒸鍋里面，開大火蒸，水開以后要調(diào)小火頭蒸，這樣蒸出來才更有味道。（蒸大閘蟹的時(shí)候，大閘蟹的背面朝上，這樣蟹黃才不容易流出來。）
3.大閘蟹是寒性的東西，在蒸煮的過程中，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)姜片一樣蒸，可以驅(qū)寒；有的客人想要味道更佳鮮美的話，蘇蟹閣禮盒中配送的紫蘇葉也可以和大閘蟹一樣蒸。）
4.大閘蟹蒸15-20分鐘就ok了，時(shí)間蒸久了，蟹黃很容易變老的。
這樣的方法是家庭中最實(shí)用的，也是最方便，越簡單的方法大閘蟹才更有原初的味道。
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