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1墨魚處理干凈，洗凈，切交叉花紋再切斜片，蘆筍洗凈，切段，香菇洗凈，去蒂，姜洗凈，均切小片，蔥洗凈，切段，備用。
2紅蘿卜去皮洗凈，切片，放入滾水中燙熟，撈出，瀝干備用。

2鍋中倒1大匙油燒熱，放入蔥段，姜片爆香，加入其余食材及鹽1/4大匙，雞粉1/2大匙，米酒糖香油各1大匙炒均勻，最后淋入水淀粉1大匙即可。